Restaurants du château

Deux restaurants utilisant les légumes du jardins

Situé au coeur de la campagne, le château du Rivau propose une restauration en circuit court. Il s’agit d’utiliser les légumes du potager, labellisé bio par Ecocert, mais aussi de faire découvrir de nouvelles saveurs avec l’utilisation des plantes sauvages comestibles et des fleurs comestibles. Soucieux d’aider notre territoire rural, nous cherchons aussi à favoriser nos voisins agriculteurs et artisans en leur achetant directement leur productions. Notre démarche est engagée et locale conformément à notre idéal de développement durable et à notre vision du tourisme.

– la Table des fées  propose des salades, des soupes, des quiches et des gâteaux faits maison à base de nos légumes ou de ceux de nos voisins agriculteurs. Il s’agit d’un repas simple mais d’une grande fraicheur avec la maîtrise totale de la provenance. La Table des fées est labellisée clef Verte et offre des choix végétariens, vegans et sans gluten.

– Le Jardin Secret est un restaurant intimiste qui offre  une cuisine créative et raffinée avec les légumes et les plantes comestibles du jardin et la viande des agriculteurs voisins. Le Chef Nicolas Gaulandeau met en valeur les produits issus de sa terre d’origine, le Richelais, en respectant et préservant leur goût véritable . Il propose ainsi au Château une cuisine innovante inspirée par le jardin du Rivau et la nature.

Notre propre production

Nous produisons des légumes bio dans notre potager, mais aussi des plantes sauvages qui donnent de nouvelles saveurs méconnues aux plats du restaurants. Nous produisons aussi des soupes bio à base de courges rares et du vin de Chinon que nous vendons dans notre boutique. Pendant la saison hivernale nous produisons aussi des truffes (tuber melanosporum).

Pour profiter pleinement de votre visite du site ou de votre séjour dans notre hôtel vous pouvez participer à un cours de cuisine ou un atelier de création de confiture.

Notre Engagement Développement Durable

La démarche de développement durable fait partie intégrante du mode de gestion du château du Rivau, d’ailleurs le développement durable est une des quatre valeurs fondamentales du Château du Rivau.

Située au coeur de la nature tourangelle, nous avons a coeur de préserver la biodiversité du Rivau et de sensibiliser nos visiteurs et les clients de l’hôtel à faire de même. Vivant au rythme des saisons du jardin, nous défendons un tourisme éthique et une agriculture biologique et peu invasive.