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Le Jardin Secret

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UNE CUISINE CRÉATIVE ET RAFFINÉE

Jardin Secret, le restaurant du Rivau

 Au cœur de la cour du château, dans un berceau de verdure de vignes et de rosiers, le restaurant « Jardin Secret » vous propose une cuisine créative et raffinée avec les légumes et les plantes comestibles du jardin.

L’acquittement du droit d’entrée (tarif réduit : 9€) est obligatoire pour l’accès au Restaurant

 

Le Chef Nicolas Gaulandeau met en valeur les produits issus de sa terre d’origine, le Richelais, tout en respectant et préservant leur goût véritable. Il propose ainsi au Château une cuisine innovante inspirée par les jardins du Rivau et la nature.

 

De plus, au potager du Rivau, nous cultivons avec amour des légumes anciens et autochtones à la région Centre Val de Loire. Depuis peu, un jardin de plantes sauvages comestibles permet d’ajouter les saveurs des plantes sauvages à la cuisine du château. Enfin, l’ambiance du restaurant est intime puisqu’il n’y a que 20 couverts permettant de profiter du château avec un repas féérique et mémorable.

 

Notre restaurant met en avant les vins du Val de Loire, avec toute la richesse de notre terroir !

Réservez en ligne

Le Chef Nicolas Gaulandeau

Né à quelques kilomètres du Château du Rivau, dans une famille de trufficulteurs du Richelais, le Chef Nicolas Gaulandeau a commencé son parcours dans les grandes brigades parisiennes comme l’Apicius, le Laurent, et l’Orangerie. Profondément marqué par l’épisode Covid, il choisi de revenir, « plein d’usage et de raison » dans son pays natal pour exprimer son art.

 

Nicolas se laisse dicter le menu par le terroir et la saison. La carte change ainsi en fonction des légumes sortis de terre. Son objectif est clair : mettre sa technique au service de la substantifique moelle des aliments et sublimer les produits sans les dénaturer. Il s’agit ainsi d’utiliser des méthodes ancestrales comme la fermentation, la déshydratation pour préserver les vitamines et les apports gustatifs des aliments.

Menu 

Informations Pratiques

Notre Restaurant Gastronomique est situé à 15 mins de Chinon, 45 mins de Tours, Saumur et Poitiers.

Menu (amuse bouche, entrée, plat, dessert) : à partir de 45 €

Menu Dégustation  (amuse bouche, + 6 services): 75 € (sur réservation – 48h avant)

Pour les enfants de moins de 12 ans : Plat + Dessert à 18 €

Pour les végétariens, le chef préparera un menu végétarien.

Réservation obligatoire 

Service de 12h à 15h (dernière commande à 13h30) et de 19h à 21h45.

La visite des jardins et du château est possible de 10h à 19h. Nous vous remercions de vous acquitter du droit d’entrée à tarif réduit (9€), si vous souhaitez les visiter.
Pour les réservations au dîner: pas de tarif d’entrée car le château ferme à 19h. Les détenteurs du Pass Rivau ont une réduction de 10%

Moyens de Paiement acceptés : Espèces, Chèques, CB.

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