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La Citrouille de Touraine

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CITROUILLE DE TOURAINE,
CUCURBITA PEPO

Origine De La Variété

La Citrouille de Touraine, comme son nom l’indique, est une vieille variété Française originaire de Touraine. Ainsi, on retrouve la Citrouille de Touraine dans des écrits datant de la fin du 18ème.

Utilisation Et Techniques Associées

La Citrouille de Touraine entre dans la composition de potages ou de confitures. En effet, crue, à peine pommée, elle est quelquefois confite au vinaigre à la façon des Cornichons. De plus, les amandes des graines, très oléagineuses, étaient autrefois utilisées pour la fabrication d’huile comestible mais aussi pour la fabrication des dragées. Elle est également très utilisée dans l’alimentation animale puis qu’elle possède de nombreux nutriments. Enfin, elle peut se conserver 2 à 5 mois.

Description

En effet, la citrouille de Touraine est une plante coureuse (tiges rampantes pouvant dépasser 5 à 6 mètres de long), avec des feuilles vert foncé parsemées de quelques tâches grisâtres, très grandes.
Par ailleurs, ses feuilles sont quelquefois entières, mais 3 ou 5 lobes sont le plus souvent divisées.
En outre, la citrouille elle même à une forme ovale, aplati aux deux bouts avec des côtes très peu apparentes et une surface lisse. Elle est vert foncé marbrée de stries plus claires, jaunâtres à maturité, d’environ 25-35 cm de diamètre sur 40 à 70 cm de long. Les fruits pèsent de 8 à 18 kg.
De plus, la chair de la citrouille de touraine est blanche jaunâtre, peu épaisse (3 cm environ) et très fibreuse et spongieuse.

Agronomie

La Citrouille de Touraine doit être exposée au soleil dans une terre de jardin riche en matières organiques.

Entretien :

Étêter les jeunes plants conservés à 2 ou 3 feuilles au-dessus des cotylédons, pour obtenir 3 branches, pincées elles-mêmes à 6 feuilles. Il faut laisser un fruit par branche.
Ensuite, sarclez et arrosez lorsque cela est nécessaire.
De plus, buttez les noeuds des branches qui ne tarderont pas à porter des racines adventives.
La récolte de la Citrouille de Touraine se fait 100 jours après le semis.
Productivité : 6 à 8 kg/m²
Enfin, elle se concerve de 2 à 5 mois.

 

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