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Le Potimarron

Un cultivar étonnant

Le potimarron et à l'origine une catégorie de Kuri kabocha créé au Japon à partir des Seiyo kabocha (courge Buttercup). De la famille des Cucurbitacées, c'est une variété de l'espèce Cucurbita maxima. Son fruit a une forme de poire (piriforme) ou de toupie. Sa couleur est rouge à rouge brique. C'est une variété rampante et ses tiges peuvent mesurer jusqu'à trois mètres de long et portent de nombreux fruits pesant entre deux et trois kilogrammes.

Sa chair est jaune orangée et farineuse, et il a la saveur de la châtaigne d'où son nom francais. Il est très prisé des cuisiniers pour ses qualités gustatives et idéales pour les purées et les soupes puisqu'on peut consommer sa peau ! Pour découvrir les autres variétés cultivées dans le potager du Rivau.

Potimarron

Le Potimarron dans le potager du Rivau

Un restaurant proposant les produits du Jardin

Le Potimarron cultivé dans le jardin et les alentours du Château est vendu à la boutique du château du Rivau et peut être déguster en soupe au restaurant du château du Rivau.