LE POTIMARRON

Un Cultivar Étonnant

Le potimarron est à l’origine une catégorie de Kuri kabocha créé au Japon à partir des Seiyo kabocha (courge Buttercup). En effet, de la famille des Cucurbitacées, c’est une variété de l’espèce Cucurbita maxima. Son fruit a une forme de poire (piriforme) ou de toupie. De plus, sa couleur est rouge à rouge brique. C’est une variété rampante et ses tiges mesurent jusqu’à trois mètres de long et portent de nombreux fruits pesant entre deux et trois kilogrammes.

Sa chair est jaune orangée et farineuse, et il a la saveur de la châtaigne d’où son nom français. Enfin, il se connaît des cuisiniers pour ses qualités gustatives et idéales pour les purées et les soupes. On peut consommer sa peau ! Pour découvrir les autres variétés cultivées dans le potager du Rivau.

Un Restaurant Proposant Les Produits Du Jardin

Le Potimarron se cultive dans le jardin et les alentours du Château et se vend à la boutique du château du Rivau. Enfin, il se déguste en soupe au restaurant du château du Rivau.