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La courge de Siam

Cucurbitaoideae

La courge de Siam est une variété de citrouille, appartenant à la sous famille Cucurbitoideae, de la famille des Cucurbitaceae. Cette espèce est originaire du Mexique où elle est connue sous le nom de chilacayote. Elle est largement cultivée dans tous les pays chauds et tempérés, particulièrement en Asie. Elle aurait été introduite par Christophe Colomb en Amérique.

Cette variété est comestible mais un peu fade et donc d'avantage utilisée pour l'alimentation animale. A la cuisson, sa chair devient filamenteuse, un peu comme la courge Spaghetti. Pour découvrir les autres variétés cultivées dans le potager du Rivau.

Courge de Siam

La Courge de Siam dans le potager du Rivau (à droite)

Un restaurant proposant les produits du Jardins

La Courge de Siam cultivée dans le jardin et les alentours du Château. Elle est surtout décorative pour le potager