LA COURGE MUSCADE

Cette espèce serait originaire du Nord de l’Amérique du Sud. En effet, elle se cultive largement dans tous les pays chauds et tempérés.
De plus, les fruits sont en général de forme allongée, avec une extrémité renflée en massue ou en forme de bouteille, parfois sphérique, plus aplatie ou côtelée. Enfin, leur couleur est aussi très variable : vert sombre, orangé, crème… À maturité, ils sont revêtus d’une poussière glauque caractéristique.

En fait, un caractère spécifique est la forme du pédoncule, qui présente cinq côtes bien marquées et s’élargit en s’épatant au point d’insertion sur le fruit. La chair est épaisse et de couleur plutôt foncée, variant du rouge à l’orangé. La courge musquée peut être consommé en tarte, soupe ou confiture et à un goût musquée, d’où son nom..

Découvrez le potager du Château du Rivau et son Conservatoire de Légumes.

La Courge Muscadese cultive dans le jardin et les alentours du Château et se vend à la boutique du Rivau et au restaurant du château du Rivau où elle est servi en fonction de la carte. Ces légumes anciens et autoctones s’accompagnent des saveurs des plantes sauvages du jardin de plantes sauvages du Rivau, riche d’une trentaine d’espèces comestibles et médicinales. Un repas féérique et mémorable garanti !