LES COLOQUINTES

Même s’ils sont de petites tailles et ont des fruits biscornus, les coloquintes appartiennent à la famille des citrouilles. En effet, il est issue de la famille Cucurbita pepo et pèse entre 500gr et 2 kg et mesure de 20 à 50 cm. De plus, si elle est surtout décorative, la coloquinte se considère comme une plante médicinale dans les pays tropicaux.

En France, elle se cultive pour la décoration. Il faut la faire sécher et on pourra la conserver de nombreux mois ! 
Découvrez le potager du Château du Rivau et son Conservatoire de Légumes.

Les Coloquintes se cultivent dans le jardin et les alentours du Château et se vendent à la boutique du Rivau et au restaurant du château du Rivau où elle est servi en fonction de la carte. Ces légumes anciens et autoctones s’accompagnent des saveurs des plantes sauvages du jardin de plantes sauvages du Rivau, riche d’une trentaine d’espèces comestibles et médicinales. Un repas féérique et mémorable garanti !