Les Jardins
La Courge Ambercup
LA COURGE AMBERCUP
Cucurbita Maxima En Forme De Poire
L’Ambercup est une variété de citrouille, appartenant à l’espèce Cucurbita maxima, de la famille des Cucurbitaceae. En fait, cousin de la Courge Butternut, nous la distinguons souvent par sa forme de poire
De plus, sa chair est orange, épaisse et ferme. En effet, elle a une douce saveur évoquant la châtaigne. Enfin, délicieuse dans tous les plats, la Courge Ambercup est utilisée pour un potage, purée, frite, sautée, tarte, gâteau, confiture et gratin. L’ambercup se consomme également crue, râpée et en vinaigrette, ou cuite.
Découvrez le potager du Château du Rivau et son Conservatoire de Légumes.
Un Restaurant Proposant Les Produits Du Jardin
La courge Ambercup se cultive dans le jardin et les alentours du Château et se vend à la boutique du Rivau et au restaurant du château du Rivau où elle est servi en fonction de la carte. Ces légumes anciens et autoctones s’accompagnent des saveurs des plantes sauvages du jardin de plantes sauvages du Rivau, riche d’une trentaine d’espèces comestibles et médicinales. Un repas féérique et mémorable garanti !
