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La courge Ambercup

Cucurbita Maxima en forme de Poire

L'Ambercup est une variété de citrouille, appartenant à l'espèce Cucurbita maxima, de la famille des Cucurbitaceae. Elle ressemble au plus connu Potimarron par sa forme de poire.

Sa chair est orange, épaisse et ferme. Elle a une douce saveur évoquant la châtaigne. Utilisée pour un potage, purée, frite, sautée, tarte, gâteau, confiture et gratin. L'ambercup se consomme également crue, râpée et en vinaigrette, ou cuite. Pour découvrir les autres variétés cultivées dans le potager du Rivau.

ambercup

La courge Ambercup dans le potager du Rivau

Un restaurant proposant les produits du Jardins

La courge Ambercup cultivée dans le jardin et les alentours du Château est vendu à la boutique du Rivau et ai restaurant du château du Rivau où elle sera servi en fonction de la carte.