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Découvrir les vins les plus célèbres du Val de Loire

La Loire

La Loire est une des grandes régions productrices de vins en France. Venez découvrir la richesse de ses appellations du bon Vin rabelaisien de Chinon produit à base de Cabernet Franc et de Chenin, au vin de Touraine, en passant par le pétillant Vouvray. Venez découvrir les cépages et les caves de cette région si riche en diversité culinaire et gustative.
Sur plus de 1000 km la Loire suit son cours et regroupe, du mont Gerbier des Joncs jusqu’à Nantes, des vignobles diversifiés qui vivent toujours au rythme de traditions ancestrales. C’est pendant la guerre de Cent-Ans que le vignoble de Loire prend son essor, notamment autour de Chinon avec le développement du Cabernet Franc, ce fameux cépage rouge loué par Rabelais dans son Gargantua.

Le Cabernet Franc règne en maître dans notre belle région et a trouvé sur les différent sols du vignoble chinonais son terroir d’élection, car il atteint ici une perfection aromatique et gustative partout inégalée. Pour autant les vins de Chinon s’ils sont tous issus du même cépage, n’en ont pas moins tous une personnalité unique

Les terroirs les plus simples permettent l’élaboration de vins dits « de Pâcques ». Ce sont des vins riches, amples et tanniques. Ils ont une personnalité très nette et doivent être bus sans délai pour que l’amateur profite de leur fruit extraordinaire.

Les vins de graviers sont les plus nombreux. Ils sont le plus souvent caractérisés par une finesse et une délicatesse qui peut être masquée par leur fruit mais qui se révèle avec le temps. Ainsi, certains de ces vins méritent d’être gardés pour que la dégustation prenne toute son ampleur.

Enfin, les vins « de tuffeau » sont les seigneurs de l’appellation. Issus d’un sol argilo-calcaire, ils peuvent être dotés d’un caractère exceptionnel. Charpentés, colorés et puissants, ils peuvent s’avérer de très longue garde au point qu’un demi-siècle ne leur fait pas peur.

Vignes du Château du Rivau

Fidèle à sa volonté de préserver la Biodiversité, le Château du Rivau met en avant dans la cours des communs des variétés de vignes non-greffés. Au sein de sa ferme, le château du Rivau produit sur 3,5 ha du vin AOP CHINON